| 課程名稱 |
內容簡介 |
入學資格 |
| 食品衛生經理課程 |
本課程內容已獲食物環境衛生署審核認可，學員修畢課程及考試合格後，可獲發認可學歷證明，此證明可作為領取牌照或續牌條件。 |
現職食品行業或有意投身食品行業人士。
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| 中級食品衛生課程 |
本課程為衛生經理之進階課程，旨在提升學員衛生操作標準及督導能力，減低發生食物中毒的機會。 |
持有「衛生經理」資歷或具備一年以上食品業經驗人士。
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| 「英國環境衛生特許協會--高級食品衛生證書」課程 |
由香港城市大學專業進修學院與香港食品委員會合辦的「英國環境衛生特許協會--高級食品衛生證書」課程已取得英國環境衛生特許協會授權，批准本會及城市大學將課程翻譯成中文教授，學員交功課及考試可以中文作答，為學員帶來大大方便。至於考試模式及評核準則與英文課程相同，考取的資歷及證書也無差別，同為世界認可。課程除可協助學員進一步提升管理及推動安全衛生操作之能力外，學員更可為現職公司之整體員工推行持續食物衛生培訓計劃，確保公司之食品產品衛生安全。持有「
高級食品衛生證書」的人士，除可註冊為英國環境衛生特許協會的附屬會員(Affiliated Member)外，若同時有培訓資歷，還可註冊為「基礎食品衛生證書課程」導師。 |
持有「中級食品衛生證書」或等同學歷人士報讀。
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| 國內食品業之食品安全管理計劃課程 |
本課程不旨在提升香港食品衛生經理之專業知識及技能，並讓學員認識「衛生監控體系」的運作及國內的應用。 |
已獲取「食品衛生經理」認可資歷人士。
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| 食品安全複修課程 |
食品問題事故頻生，市民對食品安全的意識亦大大提高，為確保所製作的食品合符衛生水平，本課程特別為已獲取「食品衛生督導員」及「衛生經理」資歷，並現職食品業的同業們而設，加強他們對食品衛生的知識及操作。為配合不同食品類別的需要，課程第二部份會針對兩類不同食品業的員工於處理食物時應注意的衛生安全製作程序，並加深認識及了解目前的食品安全問題。 |
現職食品行業或有意投身食品行業人士。
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| 餐飲業督導主管認證課程 (款待業) |
香港作為國際大都會，款待業在服務和管理質素上不斷提升，以迎接世界嶄新服務潮流的挑戰。作為管理人員的你，除了有宏觀開闊的國際視野、豐富管理的知識和行業的實戰經驗外，要在事業上更上一層樓，取得國際認可的行業專業資歷更加是不可或缺。美國酒店業協會教育學院
(The Educational Institute of the American Hotel and Lodging
Association，簡稱EI of AH&LA)
作為國際款待業專業資格認證的最高權威，首次在港與香港城市大學專業進修學院合辦「款待業督導主管認證課程」(Certified
Hospitality Supervisor) ，銳意全面提升香港餐飲款待業從業員的專業地位和資格。 |
現職食品行業或有意投身食品行業人士。
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實踐食物安全重點控制課程
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目前世界各地食品製造商多已採用『食物安全重點控制』(Hazard Analysis and Critical
Control Point,
HACCP)系統預防食物出現問題，本課程旨在培訓食品從業員為公司產品設計食品安全計劃，保障食品符合國際衛生標準，提高公司食品安全水平。 |
香港食環署認可衛生經理
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英國環境衛生特許協會 (CIEH) 專業導師證書課程
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本課程提供基礎導師培訓給學員，讓已持有指定食品安全資歷(如英國環境衛生特許協會(CIEH) - 高級食品安全證書)的畢業學員，可憑 CIEH「專業導師證書」申請獲取CIEH註冊導師資歷，教授食品業相關的職業培訓課程。 |
持有CIEH高級食品衛生證書、第四級證書-餐飲業食品安全管理或相等資歷之人士。
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| 基礎營養及健康飲食課程 |
優質生活、營養及健康飲食是必備條件，香港衛生署自去年推出有「營」食肆運動，已有數百間食肆參與，一同推廣良好飲食習慣。本課程旨在介紹學員基礎食物營養、健康飲食及餐單的認識，並教授有關營養標籤及健康飲食的推廣技巧。課程中更特設導師示範，讓學員認識正確的健康烹調方法，確保製作食物合符營養標準。 |
食品衛生經理、持牌食肆、學校、護老中心、院舍等膳食負責人。
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